Spanische Weine in den Betrieben der Genossenschaft Baseltor

Im Rahmen der Weinserie «autochthone und seltene Rebsorten» servieren ihnen die Betriebe Baseltor, Solheure, Salzhaus und La Couronne von Dezember 2023 bis Februar 2024 diese auserlesenen Weine aus den Regionen Alicante und Valencia.

“Diapiro Blanco 2022” der Bodega Cooperativa Pinoso präsentiert goldgelbe Frische mit fruchtigen Melonen- und Pfirsicharomen, begleitet von Fenchel- und Mandelnoten. Die Merseguera-Traube, auf über 650 Metern gewachsen, verleiht dem Wein feine Mineralität und ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis. Die 1932 gegründete Bodega mit 250 Mitgliedern und 1200 Hektar Anbaufläche setzt auf Tradition und Qualität, wurde in den 90ern ökologisch und investiert seitdem in modernste Technologien. “Diapiro Blanco 2022” ist das Resultat eines lang gehegten Traums und präsentiert die einheimische Merseguera-Traube in ihrer faszinierenden Palette von Geschmacksnuancen.

Region: Alicante, Spanien
Produzent: Bodega Cooperativa Pinoso
Jahrgang: 2022
Traubensorten: Merseguera

Charakter
Das Bouquet offenbart fruchtige Aromen von Melonen, Pfirsich aber auch Noten von Fenchel und Mandeln, begleitet von floralen Nuancen.

Lagerung
Ein Teil des Weins wird im Stahltank fermentiert. Der andere Teil zwei Monate in neuen französischen Barricas. Die Lagerung in Eichenfässern verleiht dem Wein eine feine Vanillenote und eine elegante Struktur.

“Bobal en Calma 2019” von Bodega Dominio de la Vega: facettenreicher Wein mit dunklen Fruchtaromen, harmonischer Tiefe, integrierten Tanninen und feiner Vanillenote. Die Familie gründete vor 40 Jahren die Bodega, pionierte in der Cava-Herstellung und wagte später mit der heimischen Bobal-Traube ein Risiko. Die Werte der Kellerei, wie Einfachheit und Ausdauer, prägen authentische Weine. Die autochthone Bobal-Traube aus Valencia zeigt dicke Haut, hohe Säure und Aromen von dunklen Früchten. Dominio de la Vega entfaltet dieses Potenzial im “Bobal en Calma 2019”.

Region: Valencia, Spanien
Produzent: Bodega Dominio de la Vega
Jahrgang: 2019
Traubensorten: Bobal

Charakter
Sein Bouquet vereint die Aromen dunkler Früchte in harmonischem Einklang mit subtilen Gewürznuancen. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Tiefe, begleitet von gut integrierten Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Die Lagerung in Eichenfässern verleiht dem Wein eine feine Vanillenote und eine elegante Struktur.

Ausbau
Die Reben wachsen in kalkhaltigen Böden auf über 650 Metern Höhe und werden unter kontrollierten Erträgen sowie minimaler Bewässerung gepflegt. Das mediterran-kontinentale Klima, geprägt von trockenen Wintern und warmen, aber frischen Sommern, verleiht dem Wein eine feine Mineralität mit einem ausgewogenen Zucker-Säure-Verhältnis.