Martin Elschner
Réjouissez-vous des plats de saison, de la créativité et de l’élégance française de la cuisine de notre “chef de cuisine” Martin Elschner.
Martin Elschner savait déjà à l’âge tendre de dix ans qu’il voulait devenir cuisinier : lors d’une action de Noël du Thüringische Landeszeitung TLZ, il ne souhaitait rien de plus que de travailler un jour dans la cuisine d’un vrai restaurant. La TLZ le lui a permis et il a pu mettre la main à la pâte pendant un après-midi dans la cuisine du restaurant “Bratwurstglöckl” à Weimar. Sept ans plus tard, Martin Elschner était sur le point de passer son examen final de cuisinier dans la même cuisine, réalisant ainsi son rêve.
Slaschek, Donatz & San Pellegrino Young Chef
Un an seulement après avoir obtenu son diplôme, Martin Elschner a osé faire le pas vers la Suisse : chez Jörg Slaschek à Bad Attisholz, il a gravi les échelons de cuisinier à sous-chef en passant par chef de partie. Après sept ans à Riedholz, il s’est installé à Zurich, où il a été engagé comme sous-chef par le célèbre chef Jacky Donatz au Sonnenberg. Durant cette période, il a non seulement remporté le San Pellegrino Young Chef, mais il a également été plusieurs fois chef de cuisine lors du Ballon d’Or et du Congrès mondial de la FIFA, où il était responsable de la restauration de plus de 1 200 invités.
Après Zurich, il a pris la responsabilité de chef de cuisine à l’hôtel Bären de Suhr. Cependant, un an plus tard, les responsables de la coopérative Baseltor ont réussi à attirer Martin Elschner dans la région de Soleure en lui proposant le poste de chef de cuisine. Après avoir obtenu 13 points au GaultMillau en 2017, année d’ouverture de La Couronne, il a obtenu un point supplémentaire en 2020, qu’il a pu défendre jusqu’à aujourd’hui.
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Sep 15
🍻 Gourmet, Gesang & Gerstensaft 🎶
Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend mit
A Cappella Schlagerhits & kulinarischer Verführung! ✨
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Sep 10
Herzlich willkommen bei der Couronne! 👋✨
Wir freuen uns sehr, unsere neuen Lernenden bei uns begrüssen zu dürfen. 🫶 Sie starten bei uns in einen neuen, spannenden Lebensabschnitt und werden dabei viele neue Erfahrungen sammeln, Neues lernen und hoffentlich ganz viele schöne Erinnerungen mitnehmen. 👑
Schön, seid ihr Teil unseres Teams, wir wünschen euch einen tollen Start und ganz viel Freude bei eurer Ausbildung! 🥂✨
Herzlich willkommen im Couronne Team! 🤍
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Sep 8
🏛️ Ein Haus mit Geschichte.
Seit vielen Jahren gehört die Couronne zum Stadtbild von Solothurn und erzählt mit ihren Mauern, Türen und liebevollen Details ihre ganz eigene Geschichte.
Un peu d’histoire, beaucoup de charme. 🇫🇷✨
Tradition, französischer Charme und Gastfreundschaft, ein Ort, an dem Vergangenheit und Gegenwart aufeinandertreffen.
Kennen Sie die Geschichte unseres Hauses?
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Sep 7
Gebackene Aubergine
Schwarzer Reis | Sauce Vierge | marinierte Zucchini | Wildkräuter
Ein weiterer Einblick in unsere neue Abendkarte. ✨
Kommen Sie vorbei und entdecken Sie die neue Karte selbst. 🤩🍴
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Aug 31
Un an à Soleure. 🇫🇷
12 Monate in der Direktion der La Couronne, unendlich viele schöne Begegnungen. Ein Jahr voller Geschichten, Gesichter, grosser Momente und natürlich dem einen oder anderen Glas Wein.
Die La Couronne begeistert, die La Couronne bewegt. Seit einem Jahr empfängt Hoteldirektor Matthias Bargetzi gemeinsam mit seinem Team Gäste aus nah und fern, mit Herz, Freude und einer guten Portion Savoir-faire.
À bientôt à La Couronne ! 🥂
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Aug 27
Einblick in unsere aktuelle À la carte:
Secreto vom Kräuterschwein mit gebackener Polenta, Peperonicrème und Rosmarin-Honigjus.
Entdecken Sie das Gericht bei Ihrem nächsten Besuch. ✨
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Aug 25
Mit E-Bike oder Velo Solothurn entdecken: Im Hotel La Couronne stehen passende Räder für kurze Ausflüge in der Stadt und ausgedehnte Touren der Aare entlang für unsere Gäste bereit.
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Jul 24
